Notre restaurant est ouvert du lundi au samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi

Carte du déjeuner du lundi au vendredi

La carte par le chef Thomas Cherbit & Michelle Gibon

Plat 16

Plat/Café 18

Entrée/Plat 24

Plat/Dessert 24

Entrée/Plat/Dessert 29

Entrées

Tartare de bar au yuzu et lait de coco, oignons rouges en pickles, vinaigrette aux fruits de la passion et citron vert (Sup 2)

 

Entrée du moment (demandez-nous)

 

Foie gras mi- cuit mariné à la liqueur de poire et poivre noir de Madagascar, condiment de dattes, citrons confits et poire comice (Sup 4)

 

Burratta crémeuse, tomates anciennes au balsamique blanc espuma d’aubergines fumées et oignons grelots brulés

Plats

Gambas black tiger poêlées, polenta grillée au curry crème de petits pois au wasabi et fricassée de pleurotes grises, bisque de crustacés (Sup 6)

 

Suprême de poulet fermier croustillant, aubergines indiennes laquées et moutarde ancienne, salade d’épinards au sésame torréfié jus de volaille réduit

 

Plat du moment (demandez-nous) 

 

Coquillotto truffe & poitrine fumée,

risotto de coquillettes au parmesan, truffe noire, jus de volaille réduit

Desserts

Dessert du jour par Sarah Travier

Carte du soir et weekend

La carte par le chef Thomas Cherbit & Michelle Gibon

Formule découverte 

Entrée plat dessert 44

Accords mets & vins 

3 verres 24

Accords mets & vins prestiges

3 verres 36

À partager à deux 49/pers 

(Sup 22/pers en formule)

La côte de bœuf Charolaise du chef, 

rôtie au beurre cru et fumée au thym, 

Poêlée de pommes de terre grenaille, compotée de châtaignes et champignons, jus de viande réduit

Entrées

Tarte feuilletée crème truffée et carpaccio de courgettes, salade de roquette au comté affiné 14

 

Tartare de bar au yuzu et lait de coco, oignons rouges en pickles, vinaigrette aux fruits de la passion et citron vert 17 (Sup 2 en formule)

 

Bao de veau confit, scarmozza fondante condiments choux kale, wakamés et concombres 15

 

Foie gras mi- cuit mariné à la liqueur de poire et poivre noir de Madagascar, condiment de dattes, citrons confits et poire comice 19 (Sup 4 en formule)


Burratta crémeuse, tomates anciennes au balsamique blanc Espuma d’aubergines fumées et oignons grelots brulés 14


Plats

Daurade royale poêlée, asperges blanches fondantes, salade de pois gourmands, vierge de radis multicolore 24


Quasi de veau rôti au beurre fumé, risotto de pommes de terre Agria, zephyr de céleri-rave et jus de viande réduit 26 (Sup 4 en formule)


Suprême de poulet fermier croustillant, aubergines indiennes laquées et moutarde à l’ancienne, salade d’épinards au sésame torréfié jus de volaille réduit 24


Gambas black tiger poêlées, polenta grillée au curry et cébettes crème de petits pois au wasabi et fricassée de pleurotes grises, bisque de crustacés 28 (Sup 6 en formule)


Coquillotto truffe & poitrine fumée,

risotto de coquillettes au parmesan, truffe noire, jus de volaille réduit 22


Desserts 12

Les desserts sont réalisés chaque jour par notre cheffe pâtissière Sarah Travier et son équipe dans notre laboratoire situé dans le 18éme arrondissement de Paris 

Carte des boissons