On part à la découverte…
Entrée-Plat-Dessert 47€
Accord mets et vins 26€

A l’apéro (Uniquement le soir)

 Croustillant de joue de bœuf au persil plat, citrons confits et câpres, condiment mangue et piment jaune
12 €

 Tatin d’échalotes confites,
crème fouettée, fumée au foin bio, vinaigrette d’estragon
14 €

 
Pour commencer
(entrée)

Burratina di buffala à la truffe, huile d’olives Kalios et balsamique noir
salade de pourpier et échalotes grises
16 €

Œuf bio parfait, champignons sauvages sautés,
crème de panais au beurre cru, jus de volaille réduit
14 €

Saumon mariné puis fumé au jus de betteraves rouges,condiment acidulé de betteraves crapaudine brulées, cuire de vins rouge et cassis
18 € (sup 4 en formule)

On continue

(plat)

 Effiloché de bœuf confit,mijoté de fèves à la coriandre et sabayon à l’ail noir et sésame

26 € (sup 2 en formule) 

Noix de Saint Jaques Francaise rôtie à la verveine et noisette torréfié, risotto de courge au comté affiné et kaki mariné crème de butternut infusé à la tonka

33 € (sup 8 en formule)

 Supreme de poulet fermier poêlé, wok de brocolis à la sauce thaï, taboulé juste tiédi au curcuma et gingembre

25 €

 Coquillotto truffe & poitrine fumée,

risotto de coquillettes au vieux parmesan, truffe noire, jus de volaille réduit

24 €

Effiloché de haddock et citrons confits, légèreté de betteraves rouges au piment d’Espelette, betteraves jaunes et graine de lins torréfiées

25 €

Côte de bœuf Français braisée au beurre, à l’ail et au thym pour 2 personnes

49 € par personne(sup 24 en formule)

jus de viande réduit,pommes de terres grenailles rôtie à l’ail

Pour finir

Fromages des Alpages

 Affinés par Monsieur Bernard Mûre-Ravaud

Saint-Marcelin affinage prolongé de 30 jours

« Élu champion du monde»

12€

 Les desserts sont réalisés chaque jour

par notre cheffe pâtissière Sarah Travier et son équipe

12€