Notre restaurant est ouvert du lundi au samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi

Carte du déjeuner du lundi au vendredi

La carte par le chef Thomas Cherbit & Michelle Gibon

Plat 16

Plat/Café 18

Entrée/Plat 22

Plat/Dessert 22

 

Entrée/Plat/Dessert 27

A partager à deux 49/pers 

La côte de bœuf Charolaise du chef, 

rôtie au beurre cru et fumée au thym, 

Poêlées de pommes de terre grenaille, compotées de châtaigne et champignons, jus de bœuf réduit au romarin

Entrées 

 

Ceviché de daurade à la péruvienne, pomme, mangue, grenade et condiment aji amojillo  (Sup 2 en formule)

 

L’entrée du moment en fonction du marché 

 

L’aubergine fumée, halloumi poêlé infusé au cumin torréfié, coriandre et  oignons crispy 


Foie gras mi- cuit à la Boukha, chutney de figues infusé au Kumbawa et figues fraiches , pain Lodève toasté   (Sup 4 en formule)

 

Plats


Noix de Saint Jacques rôtie en croûte de pignon de pin, crème de fenouil infusée à la sauge acidulé et olives noires  (Sup 6 en formule)


Salade de pastrami de bœuf, burratta crémeuse, chou chinois, vinaigrette miel moutarde

Le plat du moment en fonction du marché 

 

Coquillotto truffe & poitrine fumée,

risotto de coquillettes au parmesan, truffe noire, bacon ibérique, jus de volaille réduit 

 

Desserts

 

Dessert du jour par Sarah Travier 9

Carte du soir et weekend

La carte par le chef Thomas Cherbit & Michelle Gibon

Formule découverte 

Entrée plat dessert 40

 

Accords mets & vins 

 

3 verres 24

À partager à deux 49/pers 

(Sup 19/pers en formule)

La côte de bœuf Charolaise du chef, 

rôtie au beurre cru et fumée au thym, 

Poêlée de pommes de terre grenaille, compotée de châtaignes et champignons, jus de viande réduit

Entrées


L’aubergine fumée, halloumi poêlé infusé au cumin torréfié, coriandre et  oignons crispy 12 

 

Ceviché de daurade à la péruvienne, pomme, mangue, grenade et condiment aji amojillo 16 (Sup 2 en formule)


L’œuf parfait, crème de topinambour montée au beurre cru, confit de champignons aux châtaignes et noisettes torréfiées 14

 

Croq’bœuf, pain toasté au beurre truffé, pastrami de bœuf, comté affiné, salade de roquette et oignons rouges en pickles 14 

 

Foie gras mi- cuit à la Boukha, chutney de figues infusé au 

Kumbawa et figues fraîches, pain Lodève toasté  19 (Sup 4 en formule)

 

Plats
Noix de Saint Jacques rôtie en croûte de pignon de pin, crème de fenouil infusée à la sauge acidulé et olives noires 28 (Sup 6 en formule)


Salade de pastrami de bœuf, burratta crémeuse, chou chinois, vinaigrette miel moutarde 23

Bœuf Tiger, snacké puis mariné à la thaï, riz japonais et poêlée de légumes croquants, sauce teriyaki 24  (Sup 2 en formule)


Effiloché de haddock poché au lait, citrons confits et persil plat, purée de pommes de terre montée au beurre cru 24 

 

Coquillotto truffe & poitrine fumée,

risotto de coquillettes au parmesan, truffe noire, jus de volaille réduit 22

Desserts

Dessert du jour par Sarah Travier 9

Carte des boissons